1/2 taza de harina para todo uso
1 taza de azucar
3 1/2 cucharaditas de polvo Royal
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de margarina o mantequilla derretida
1/2 taza de leche
3/4 tazas de jugo de naranja recien exprimido
1 huevo batido
1 taza de nueces picasditas
1 taza de albaricoques secos picaditos
ralladura de naranja al gusto
En una ollita con agua, cocine los apricots hasta que esten blanditos y cuando esten listos, los cuela.
Precaliente el horno a 350 F. 180 C.
Engrase dos moldes para pan.
En un tazon, combine la harina, azucar, polvo Royal y la sal, bata hasta que todo este bien mezclado, añada la mantequilla, la leche, jugo de naranja y el huevo batido, bata hasta que quede bien unido.
Incorpore los albaricoques, las nueces y la ralladura de naranja.
Llene los moldes con la mezcla.
Hornee oir 50 minutos mas o menos o hasta que al introducirle un palillo en el centro de cada molde, este salga limpio.
Al sacarlos del horno, dejelos enfriar antes de desmoldearlos.
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