PAVO CON SALSA DE MELOCOTON

 

 Ingredientes:

2 cucharadas de margarina sin sal
1 taza de cebolla picadita
6 melocotones (4 picados  y (2) en cuartos.
2 cucharadas de mostaza  
1/2 taza de vinagre de manzana  de manzana o cidra  
1 taza de jugo de naranja  
sal y pimienta al gusto
2 limones en cuartos
1 manojo de tomillo
1un manojo de romero   
1 (12-14 lbs) de pavo

Procedimiento

Precaliente el horno a 425 grados

En una ollita ponga la margarina y la cebolla, cocine unos 3 minutos mas o menos o hasta que la cebolla este transparente.

 

Agregue los 4 melocotones picados, la mostaza, el vinagre, el jugo de naranja y la sal, Tape la olla y cocine hasta que los melocotones estén blanditos.

 

Unte la cavidad del pavo con la sal y pimienta y rellene con los 2 melocotones restantes los limones, tomillo y romero. Ate las patas con pabilo y ponga las alas hacia abajo del pavo.

 

Inyecte el pavo con la salsa de melocotones, cuando este listo, úntelo con sal y pimienta por fuera.

 

Coloque el pavo en una asadera y póngalo en el horno.

 

Baje la temperatura a 350 F. y deje que se cocine hasta que la piel este dorada y el jugo una vez que lo puye con un tenedor salga claro.  (si tiene un termómetro para carnes, insértelo pero que no pegue con ningún hueso), este deberá llegar a 165 F. así sabrá si el pavo esta cocido. Dependiendo del tamaño del pavo, este puede tomar 2 horas o mas.  Si esta dorándose mucho y todavía esta crudo, tápelo y de vez en cuando lo baña con su propia salsa.

 

 

 

 

 

 

PECHUGA DE PAVO ASADA AL ROMERO

1 pechuga grande de pavo

4 cucharadas de aceite de oliva
8 dientes de ajo picaditos
2 cucharadas de hojas de romero fresco
2 cucharadas de semillas de hinojo
sal y pimienta al gusto
ralladura de 1 limon
jugo de limon al gusto

Lave  bien el pavo y séquelo. Adobelo con todos los condimentos y lo introduce en una bolsa plastica, con cierre hermetico, la cierra  y lo guarde en el refrigerador, yo acostumbro a meterlo en la noche, asi se impregna mas con todos los sabores de los condimentos, y lo preparo al dia siguiente.
Precaliente el horno a 400 F.

Tome una fuente para horno y pongale una rejilla  para que el pavo quede suspendido y no toque el fondo de la bandeja.

Asela hasta que la piel empieze a dorarse, unos 30 minutos y reduzca la temperatura a 375 F, hasta que la temperatura interna llegue a los 160 grados F. (introduzcale el termometro para carnes) si no dispone de uno, entonces lo puede ir pullando despues de los 40 minutos, hasta que los jugos salgan claros, esto lleva mas o menos unos 40 a 50 minutos mas. Mientras el pavo esta en el horno, dele vuelta 1 vez para que se cocine y quede doradito por ambos lados.