1 pollo grande
3 tomates peritas
1/2 pimiento verde1/2 pimiento rojo
1 cucharadita de estragón
1 cebolla cortada en laminas
aceite de oliva
En una sarten con un poquito de aceite de oliva,sofria la cebolla y el pimiento picado, cuando esten tomando color, agregue los tomates en cubos, revuelva, cocine un poquito
y lo retira del fuego.
En otra sarten grande, con un poquito de aceite, dore las presas de pollo por ambos lados.
Incorpore las verduras a la sarten, sazone, remueva para que todo se mezcle y lo deja cocer tapadito a fuego lento por 40 ó 45 minutos o hasta que el pollo este cocido.
Se puede acompañar con papas fritas y ensalada de lechuga
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