PASTA CON ALMEJAS

                                                            Ingredientes para 4 personas:

350 gr. de pasta (penoni)

500 gr. de almejas

200 ml. de nata

100 gr. de queso rallado

1 cebollin
1 Cucharada de mantequilla

Aceite de oliva

Sal

Albahaca

Cocemos la pasta, siguiendo las instrucciones del envase, en agua con sal y un par de cucharadas de aceite.

Mientras pochamos en una sartén, con la cucharada de mantequilla y dos de aceite de oliva, la cebolleta cortada muy finamente. Cuando esté transparente, añadimos las almejas lavadas, removemos e incorporamos la nata.

Sazonamos y dejamos cocer cinco minutos hasta que se abran por completo las almejas, echamos el queso rallado, removemos y retiramos del fuego.

Una vez tengamos cocidos los penoni, les escurrimos y les echamos por encima la salsa con las almejas.

Repartimos por los platos y espolvoreamos la albahaca picada por encima.