CONEJO EN SALSA DE ROMERO

1 conejo

2 dientes de ajo

2 cebollas picaditas

1 vaso de vino de jerez

aceite de oliva  extra virgen

sal y pimienta negra al gusto

tomillo

romero

oregano

Cortar el conejo en trozos, aliñarlo con los condimentos, en una sarten con aceite dorarlo por ambos lados.  Cuando estén dorados, sacarlos y reservarlos.

En la misma sarten, echar la cebolla finamente picada, los dientes de ajo machacados y sofreir, agregar el vino de jerez, caldo de pollo y las presas de conejo. Tapar la sarten y dejar que se cocine hasta que la carne se desprenda del hueso.

Rectificar la sazon y bañarlo con su propia salsa.

Servir acompañado de arroz blanco o ensalada de verduras al vapor.