ARROZ CON CAMARONES

Ingredientes para 4 personas

250 gr de camarones grandes,

      pelados y sin venas

2 tazas de arroz

1 cubo caldo de pollo

1 cebolla

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 guindilla

1 lata de maíz entero dorado

1 lata de guisantes con zanahoria

1 cucharadita de azafrán

1 cucharadita de pimenton español

1 taza de vino blanco

3 cucharadas de ceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Corte finamente la cebolla y los dientes de ajo . Corte el pimiento rojo en juliana, junto con la guindilla.

En una sarten o paellera eche el aceite de oliva y cuado este caliente, sofria la cebolla y el pimiento rojo picaditos.  Añada el arroz, el azafrán y el vino blanco. Remueva y  deja cocer hasta que el líquido se evapore.

Sazone con sal y pimienta.

Incorpore el cubo de caldo disuelto en las 4 tazas de agua, añada los camarones, el maiz y guisantes escurridos, pruebe la sazon, tape la sarten  y cocine  a fuego lento o
hasta que el arroz este cocido. unos 20 minutos.  (El arroz no debe quedar muy blando)

Deje reposar 5 minutos y sirva