TORTA DE CAMBUR

1/2 taza de aceite de maiz

1 taza de azúcar

2 huevos

3/4 taza de puré de cambur maduros

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1/2 cucharadita de sal

1 1/4 tazas de harina para todo uso

1/2 taza de nueces de macadamia y pasitas de corinto

1 cucharadita de canela

Precaliente el horno a 350 grados.

Engrase y enharine un molde de 9x5x3 pulgadas.

Usando una batidora eléctrica, creme el azucar con el aceite de maiz, añada los huevos uno a uno, incorpore el pure de cambur y mezcle bien, Combine el bicarbonato la sal, harina, canela en un recipiente aparte y añadaselo al bowl.

Agregue las nueces y las pasitas, revuelva con una cuchara de madera.

Vierta la masa en el molde ya preparado y hornee aproximadamente una hora o hasta que al probar con un palillo en el centro de la torta, este salga sin mezcla adherida.