SALMON ESCALFADO

Ingredientes para 4 porciones

4 filetes de salmon

1/2 taza de vino blanco seco

1 taza de agua

1/2 cucharadita de sal

1 Vegetales mixtos al vapor

  8 esparragos

1 ramita de estragon

   aros de cebolla

   hojitas de cilantro

   hojitas de perejil

   el jugo de 1/2 limon

   bolitas de melon

Ponga todos los ingredientes menos el salmon, y el melon en una sarten pesada, cuando empieze a hervir, añada los filetes de salmon y reduzca la temperatura.

Tape  la olla y deje que se cocine 7 minutos mas o menos a fuego lento.

Cuando este listo, remueva los aros de cebolla y las hierbas de la olla,

Sirva los vegetales cortados en juliana y sobre ellos acomode  un filete de salmon.

Agregue algo del  liquido de la coccion por encima  y decore con una rueda de limon y algunnas bolitas de melon.