Asado de tira (costillitas de ternera) al horno

1 asado de tira o (costillar de ternera) 6 costillas o mas

6 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de harina todo uso

   sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de azucar

8  papas  medianas

    crema de rabano picante

    caldo de res si fuera necesario.

Precaliente el horno a 450 F.

Ponga el aceite, harina sal, azucar y pimienta en un bowl pequeño.

Salcoche las papas en una olla con agua salada, saquelas, pelelas y piquelas en cuartos.
Coloque el costillar en una bandeja para horno, con las costillas hacia abajo, untelo con la mezcla de harina. hornee por 15 minutos.

Reduzca la temperetura a 375 F y continue horneando, bañandolo de vez en cuando con su jugo. Si ve que estas muy seco, añáda un poquito de caldo de res. o cubito.

Estara listo cuando la carne se desprenda del hueso..(esto puede tomar hasta 2 horas).

1/2 hora antes de sacarlo, añada las papas picadas para que tomen el gusto de la salsa.

Cuanto este cocido, saquelo del horno y pongalo sobre una tabla de cocina.
Dejelo enfriar un poquito y corte cada costilla o la porcion que ud. desee.

Sirvalo con la crema de rabano.