400 g de harina
4 huevos
1 cucharadita de sal
1 cuch. de aceite.
Relleno:
350 g de ricotta
60 g de parmesano
60 g de espinacas frescas
100 g de calabacín
1 yema de huevo
Nuez moscada
Salsa bechamel
SaL y pimienta al gusto
Queso rallado
Formar una bola y dejar reposar tapada dos horas.
Picar las espinacas y el calabacín.
Mezclar todos los ingredientes del relleno y reservar.
Extender la masa en dos rectángulos finos.
Distribuir el relleno sobre uno y cubrir con el otro.
Cortar los raviolis con un cortapastas.
Dejar reposar.
Cocer en agua con sal, escurrir y gratinar con la bechamel y el queso.
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