viernes, 18 de diciembre de 2009

RAVIOLIS EN SALSA BECHAMEL

Masa:

400 g de harina 
4 huevos 
1 cucharadita de sal 
1 cuch. de aceite.

Relleno:

350 g de ricotta 
60 g de parmesano
60 g de espinacas frescas
100 g de calabacín
1 yema de huevo
Nuez moscada 
Salsa bechamel
SaL y pimienta al gusto
Queso rallado

Mezclar los ingredientes de la masa.

Formar una bola y dejar reposar tapada dos horas.

Picar las espinacas y el calabacín.

Mezclar todos los ingredientes del relleno y reservar.

Extender la masa en dos rectángulos finos.

Distribuir el relleno sobre uno y cubrir con el otro.

Cortar los raviolis con un cortapastas.

Dejar reposar.

Cocer en agua con sal, escurrir y gratinar con la bechamel y el queso.

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