QUESILLO

5 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche batida
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de azucar granulada para el caramelo
 1/4 taza de agua

Preparación:

En una ollita se pone el agua y en el centro se echa el azucar, cuando empieza a hervir se revuelve un poquito, se deja hervir sin tocar y cuando empieze a burbujear, hay que estar pendiente para que el caramelo no se le queme o se ponga muy negro, cuando vea que tiene el color deseado, bajelo del fuego inmediatamente y vacielo en un molde con cuidado de no quemarse, preferiblemente con una pinza agarre el molde y lo va moviendo para que el caramelo se adhiera por todo el molde. 


En una licuadora ponga la leche condensada, la misma latica la usa para medir la leche batida, los huevos y la vainilla, licuelo hasta que se haga una espumita por encima  y cuando el caramelo este aun caliente pero que pueda agarrar el molde con la mano, vacie la preparacion alli y lo pone a cocinar en baño de maria, a fuego lento, lo deja cocinar por 1 hora.

Hay quien lo mete al horno en una lata de galletas.

Cuando este listo, lo deja enfriar sobre una rejilla, luego lo mete al refrigerador  y a la hora de servir, lo voltea sobre un platon para quesillos.

Lo puede servir con un poquito de crema batida por encima. (whipped cream )