250 g de lentejas 100 g de calabaza
2 calabacines
1 zanahoria
2 nabos
1 cebolla
1 ramita de hojas de apio
1 dl de aceite de oliva
1 cucharada de curry
Sal y pimienta
Dejar en agua las lentejas unas horas antes de utilizarlas.
Lavar y cortar en dados pequeños el calabacín. Pelar y picar la zanahoria,
la auyama y los nabos. Lavar las hojas de apio.
Poner a cocer en un fondo de agua las lentejas con las verduras.
Salpimentar, tapar y dejar que cuezan lentamente hasta que estén tiernas.
Pelar y picar finamente la cebolla. Sofreír en una sartén con aceite, incorporar el curry, removerlo todo y verter sobre las lentejas.
Servir caliente.
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