BUDIN DE POLLO

2 tazas de fideos de huevo cocidos

2 latas de crema de champiñones o sobre

   preparado por ud.

1 / 2 taza de caldo de pollo

1 / taza de jerez seco

4 tazas de pollo cocido y picado

3 tazas de queso rallado amarillo a su gusto

1  sobre de almendras fileteadas tostadas

1 / 4 taza de pimientos picados

1 latica  (4-oz) de champiñones, escurridos

Sal y pimienta al gusto

queso parmesano para el top.

Precaliente el horno a 350 F.

En un tazón grande, mezcle los fideos, sopa, el caldo y el jerez. Agregue el pollo, 2 tazas de queso, las almendras, pimiento, champiñones, sal y pimienta al gusto, y revuelva para mezclar.

Transfiera la mezcla a un molde engrasado y cubra con la taza restante de queso, a las 3 tazas de queso amarillo, puede quitarle un poco y sustituir por queso parmesano para el top.

Hornee durante 30 minutos, o hasta que haga burbujas.