FALAFEL

250 gr garbanzos
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
Cilantro y perejil fresco
1 pizca de comino molido
Media pizca de canela en polvo
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de pimentón picante, si no gusta pues agridulce
1 pizca de levadura en polvo
Harina de garbanzo
1 pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra

Para acompañar

Salsa de yogur y ensalada variada.

Preparación

Poner en agua los garbanzos 1 día antes, para que estén tiernos. Se recomienda quitarles la piel, pero no es imprescindible, tritúralos bien, puedes usar la Thermomix para triturar.

Junto con los garbanzos tritura, añade los ajos, la cebolla y tritura bien de nuevo. Después mezcla bien el resto de los ingredientes y deja que repose en la nevera unas 2 horas.

Con el preparado puedes formar distintas formas, hamburguesas, bolas o croquetas. Rebózalas con la harina de garbanzo y fríelas con mucho aceite bien caliente hasta que se doren y estén crujientes.

Usa un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.

Para acompañar: hummus o crema de yogurt  y ensalada.