REVOLTILLO DE HUEVOS

6 huevos

2 cebollas picaditas

1 tomate pelado y picadito

2 cucharaditas de aceite de oliva
1 pizca de Oregano,

1 pizca de sal por cada huevo que use.

unas ramitas de hojas de cilantro picaditas

Caliente el aceite de oliva en una sarten a temperatura media alta. Agregue la cebolla y dorela de 1 a 2 minutos. Añada el tomate picadito y cocine por varios minutos a fuego medio hasta que algo del liquido se haga evaporado. No importa que el tomate se haya puesto un poquito marron, añada el oregano.
Rompa los huevos directamente sobre la salsa, salpimente y con una espatula haga un revoltillo con los huevos, cuando tengan la consistencia deseada , quite la sarten del fuego, e inmediatamente saquelos de la sarten, para que no se sigan cocinando. no los deje secar mucho.

Esparza el cilantro por encima.

Sirva con pan, tortillas o con nuestra arepa venezolana