PEPCHUGAS DE POLLO RELLENAS

2 pechugas de pollo

2 cebollas medianas

1 taza de champiñones (pueden ser de lata)

1/2 taza de nata o suero de leche

1/2 panelita de margarina

perejil al gusto

harina

1 pimiento rojo

aceite de oliva

tomillo

sal

1 pizca de oregano

Para la salsa necesitara:

1 taza de caldo de carne

1 cebolla

1 pimiento rojo

aceite de oliva

tomillo

oregano

sal al gusto

En una sarten grande, eche la margarina la cebolla cortadita y los champiñones,  salteelelos, sazone con sal y pimienta, por ultimo ponga  la nata, deje reducir un poco, espolvoree con el perejil y retire del fuego.

Abra las pechugas y rellenelas con esta crema, cierrelas con palillo para que queden bien selladas, paselas por harina y frialas en un poco de aceite de oliva o de su preferencia.

Rehogue la cebolla y el pimiento, añada el tomillo y dejelo reducir un poco, añada luego el jugo de carne y deje cocer por 10 minutos aproximadamente, licue la salsa y la vierte en una salsera para acompañar a estas pechugas de pollo.

Buen provecho