POLLO GUISADO CON GARBANZOS

  

 

 

 

  Ingredientes:

2 muslos completos de pollo

1 cucharadita de tomillo 

   Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de Aceite de oliva

    extra virgen.  

1 Cebolla en cuadritos   

1/2 cucharadita de azafrán     

1 taza de garbanzos cocidos     

1 cucharada de perejil fresco picadito  

1 taza de caldo bien sea de los mismos garbanzos o de pollo.

1 zanahoria en ruedas o a su gusto

 

Preparación:

En una sarten grande, poner el aceite y sofreír la cebolla, incorporar el pollo y la zanahoria picada.

 

Añadir el caldo junto el tomillo, sal, pimienta y el azafrán, revolver.

 

Tapar la sarten y dejar que todo se haga a fuego lento o hasta que el pollo este cocido y la salsa especita.

 

5 minutos antes de apagar el fuego, añada los garbanzos para darle mas gusto al plato.

 

Corregir la sazón y espolvorear cada plato con el perejil.

 

Servir con un buen arroz blanco

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS CON MOZZARELLA Y PESTO.

   Ingredientes:

4 mitades de pechuga de pollo
   Sal y pimienta al gusto
3/4 tazas de pesto preparado 
8 onzas de queso mozzarella rebanado 
2 huevos grandes ligeramente batidos
1 taza de pan rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado  
1/2 cucharadita de aderezo italiano o el de su preferencia

Preparación:
 

1. Caliente el horno a 350 F. y engrase una bandeja o pírex.

2. Aplane sin que se rompan las porciones de pechuga con un mazo que queden de 1/4 de pulgada mas o menos.

3. Esparza un poquito de pesto, y queso mozzarella sobre la superficie de cada pechuga, enróllelas con cuidado y asegúrelas con unos palillos para que no se abran. 

4. Ponga los huevos batidos en un platico hondo y en otro el pan rallado con sal, pimienta, aderezo, y el queso parmesano.

5. Sumérjalas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegúrese de que todas estén bien cubiertas de aderezo.

6. Coloque cada rollito de pechuga sobre la bandeja engrasada y las hornea por 40-45 minutos o hasta que al puyarlas con un palito, este salga  claro y las pechugas estén doraditas.

     Cuando las saque del horno, retire los palillos.

      Sírvalas caliente.

Fuente:  Two peas and their pod

 

POLLO EN SALSA DE PIÑA

1 pechuga de pollo en tiras o cuadros
1 tallo de cebollin picadito
1/4 taza de cebolla picadita mas o menos
sal, pimienta oregano, ajo al gusto
1/2 pimenton rojo picadito o en juliana
1 tomate en cuadros o en juliana
3 cucharadas de salsa inglesa
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de harina mas o menos
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen o de su eleccion.
1 taza de cuadritos de piña o al gusto

En una sarten grande, poner un poco de aceite y cuando este caliente añadir las tiras de pollo escurridas, sofreirlas hasta que esten doraditas,  sacarlas de la sarten y reservarlas, en la misma sarten, sofreir el cebollin, cebolla y pimenton,  hasta que la cebolla este un poquito blanda 3 minutos mas o menos, añadir el tomate, revolver y condimentar e incorporar el pollo con la maceracion...

En una taza de agua caliente,  disolver 1 cubito de pollo, añadirlo a la sarten, revolver y tapar hasta que el pollo este cocido,  al final para espesar la salsa y darle un toque de brillo, agreguele  harina disuelta en un poquito de agua, tambien puede sacar un poquito de salsa dejar enfriar y alli disolver la harina, el pollo debera quedar en una salsa especita, si le falta liquido, añadale mas caldo o agua, rectifique la sazon y a comer se ha dicho.

Para servir:  Arroz blanco, ensalada al vapor o a su gusto.