Ingredientes:
8 tazas de caldo de gallina
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de puerro picado chico
2 tazas de arroz blanco
1/2 taza de vino blanco seco
3/4 taza de queso sardo rallado
1/4 taza de perejil fresco picado
Pimienta de molinillo
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de puerro picado chico
2 tazas de arroz blanco
1/2 taza de vino blanco seco
3/4 taza de queso sardo rallado
1/4 taza de perejil fresco picado
Pimienta de molinillo
Tiempos:
- Tiempo preparación:
- Tiempo cocción:
- Tiempo total:
Preparación:
Calentar el caldo y mantenerlo constantemente en un hervor suave.
En una cacerola derretir la mantequilla y rehogar el puerro hasta que se ponga transparente. Incorporar el arroz y cocinar revolviendo con cuchara de madera unos 2 minutos o hasta que los granos de arroz se pongan transparentes.
Agregar el vino y cocinar hasta que se haya absorbido completamente, unos 3 minutos aproximadamente. Agregar 3/4 taza de caldo hirviendo y hervir hasta que el líquido se haya absorbido (3 - 5 minutos), siempre revolviendo con la cuchara de madera.
Continuar agregando el caldo hirviendo de a 3/4 taza y siguiendo el mismo procedimiento hasta haber usado las 8 tazas (dejar hervir hasta que el arroz lo haya absorbido, siempre revolviendo). En este punto el arroz debería verse cremoso y al dente. Si no lo estuviera, agregar más caldo y cocinar hasta que esté en el punto correcto.
En una cacerola derretir la mantequilla y rehogar el puerro hasta que se ponga transparente. Incorporar el arroz y cocinar revolviendo con cuchara de madera unos 2 minutos o hasta que los granos de arroz se pongan transparentes.
Agregar el vino y cocinar hasta que se haya absorbido completamente, unos 3 minutos aproximadamente. Agregar 3/4 taza de caldo hirviendo y hervir hasta que el líquido se haya absorbido (3 - 5 minutos), siempre revolviendo con la cuchara de madera.
Continuar agregando el caldo hirviendo de a 3/4 taza y siguiendo el mismo procedimiento hasta haber usado las 8 tazas (dejar hervir hasta que el arroz lo haya absorbido, siempre revolviendo). En este punto el arroz debería verse cremoso y al dente. Si no lo estuviera, agregar más caldo y cocinar hasta que esté en el punto correcto.
Fuente: Recetas.com
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