PUDIN DE BANANAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Cambures al gusto
 
Crema pastelera:

2 Tazas Leche

2 Cucharadas Fécula de maíz
3 Yemas
3 Cucharadas Azúcar
1 Cucharadita Esencia vainilla
1 Cucharadita Esencia Banana
Pizca Sal

 
Crema chocolate:

¼ Taza Leche

2 Tazas Crema de leche
200 gr. Chocolate de leche

 

Arenado:

250 gr. Galletas dulces

100 gr. Mantequilla
1 Cucharadita Canela en polvo
½ Taza Azúcar

Elaboración:

 
Crema pastelera:
En una olla coloque la mitad de la leche a calentar, en un bowl coloque el resto de la leche, la fécula, la pizca de sal y mezcle muy bien hasta integrar.
Vierta sobre esta preparación la leche caliente poco a poco de manera que se vaya temperando la mezcla.
Llévela nuevamente a la olla pasándola por el colador, cocine removiendo constantemente hasta que este espesa. Agregue las esencias.
Cubra completamente con papel film para que no se seque. Deje enfriar completamente antes de ser utilizada.

 

Crema chocolate:

 

Derrita el chocolate con la leche, agregue la crema de leche. Lleve a la nevera para que enfríe y obtenga consistencia de salsa gruesa.
 

Emplatado:

 

En el fondo de la copa coloque una capa de crema, cambur picado en ruedas y chocolate, continúe alternando capas hasta llenar la copa. Decore con cambur e hilos de chocolate.
 
Refrigere hasta el momento de servir
 

Fuente: María E. Lopez