GALLETAS DE MANTEQUILLA CON PASITAS DE CORINTO

    INGREDIENTES:

 

100 gr. de pasitas de corinto

1 limón    
2 tazas de harina para todo uso   1/2 taza de azúcar  6 oz (150 g) margarina o mantequilla a temperatura ambiente1 huevo    1 pizca de sal 
Para el barniz:

1 huevo   

Azúcar glas   

 

Precaliente el horno a 180 C. (350 F)

Arregle 1 o 2 bandejas cubiertas de papel encerado

 

Ponga las pasitas en agua caliente hasta que se ablanden y antes de usarlas, escúrralas bien para quitarles el exceso de agua.

Después de rallar el limón, exprima la mitad y reserve.

 

Ponga la harina sobre la tabla o mesa de trabajo y haga un volcán en el centro.

 

Añada la mantequilla, el huevo, la sal, el jugo y la ralladura  de limón.

 

Con la ayuda de 1 tenedor mezcle todos los ingredientes, con cuidado  para que no se le salgan los ingredientes líquidos.

 

 

Con las manos y rapidito haga una bola, no la caliente tanto, solo lo necesario.

 

Rocié un poquito de harina sobre la mesa para prevenir que se pegue.

 

Cuando la masa este suave y consistente, extiéndala con el rodillo y cúbrala con las pasitas escurridas, enrolle la masa como si fuera un brazo gitano.

 

De ser necesario rocié la mesa con un poquito de harina y extiéndala nuevamente, deles un grosor de 1/4 de pulgada, use un cortador de galletas o dele el  tamaño deseado.

 

Por ultimo, bata el huevo en un recipiente y con la ayuda de una brochita, barnice las galletas.

 

Hornéelas por 20 minutos o hasta que estén un poquito doradas, al sacarlas espolvoréelas  con azúcar glas.  

 

Procure ponerlas en la parte alta del horno para evitar que se le quemen por debajo.