GALLETAS DE AVENA CON COCO

 

 

 

 

 

 

2 tazas de harina   para todo uso   

1 cucharadita de soda   

1/2 cucharadita de polvo Royal  

1/2 cucharadita de sal  

1/2 cucharadita de canela en polvo  

1/2 taza de margarina a temperatura ambiente  (1 barrita) 

1/2 cucharadita de vainilla 

1 cucharada de leche

1 taza de azúcar morena 

1/2 taza de azúcar blanca granulada 

2 huevos grandes 

1 taza de avena en hojuelas  

1 taza de coco rallado

 

Precaliente el horno a 180 C.

 

Engrase una o dos planchas para galletas.

En un recipiente mezcle la harina, la soda, polvo Royal, sal y la canela.

 

Creme bien la margarina o mantequilla y el azúcar en un bol, añada la vainilla, leche y los huevos, y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera (1 minuto mas o menos) o hasta que la mezcla este brillante.

 

Añada la harina preparada, revuelva un poquito y adicione la avena y el coco rallado. Revuelva todo muy bien.

 

Con la ayuda de una cuchara para sopa, vaya formando las galletas sobre la plancha, deje espacio entre ellas para que no se peguen.   

 

Acomódelas en la parrilla mas alta del horno para que no se le quemen por debajo.

 

Hornéelas por 10 a 12 minutos mas o menos o hasta que estén un poquito doradas.

 

Let cool for a few minutes on baking sheet, then move to a wire rack until completely cooled.