FLAN DE BROCOLI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     Ingredientes

2 brócolis

4 huevos

25 cl de crema fresca espesa

Perejil

150 gr de gruyere rallado

Mantequilla

Coulis de tomate

Sal y pimienta

 

Elaboración

Precalentar el horno a 200º

Deshacer el brócoli en pequeños bouquet y hacerlos blanquear en agua hirviendo durante unos 3 ó 4 minutos (cuidado debe quedar crocante)

Durante este tiempo mezclar los huevos y la crema fresca. Añadir el perejil y el gruyere, salpimentar.

Incorporar el brócoli

Echar la preparación en un molde de cake untado con mantequilla y mantener en el horno al baño maría, durante 35 a 40 minutos. Verificar la cocción

Servir frío acompañado del coulis de tomate.

Nota: Se puede sustituir el brócoli por coliflor

 

Fuente: Cazuelicas