COSTILLAR DE CERDO A LA BRAZA

         Ingredientes

• 1 costillar de cerdo
• 4 patatas
• 4 cayenas
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra,
• Pimienta negra
• Sal

Instrucciones

1. En un bol ponemos las cayenas y los ajos bien picados, el orégano, el pimentón, pimienta negra, sal, un buen chorro de aceite de oliva y el vino blanco.
2. Lo removemos bien y con la mezcla untamos el costillar por todas partes.
3. Lo ponemos sobre las brasas y le vamos dando la vuelta cada 20 minutos pintándolo con la mezcla cada vez.
4. Por otro lado, envolvemos las patatas con papel de aluminio y las ponemos en las brasas, controlando para que no se quemen.
5. Las servimos junto a las costillas con un chorrito de aceite y un pellizco de sal.

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)
Tiempo de cocción: 1 hora(s) 30 minuto(s)
Número de comensales: 4

Fuente: El cocinero fiel