ARROZ A LA CHILENA

 

 
         Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de arroz blanco

1 cebolla picadita

1/2 latica de guisantes o al gusto

1/2 taza de vino blanco

100 grs. de tocineta o tocino

1/2 taza de queso parmesano o pecorino rallado

1 cucharada de margarina o mantequilla

1 cucharada de perejil picadito

   Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de pasta de tomate

   Aceite de oliva

Preparación:

Sofría la cebolla con la tocineta o tocino en un poquito de aceite a fuego medio alto

Añada el arroz con la cucharada de pasta de tomate y revolverlo muy bien para que no se pegue del fondo de la olla y para que se impregne de sabores.

Añada las 2 y 1/2 tazas de agua y el vino, los guisantes, la margarina o mantequilla y un poco del queso, revuelva todo muy bien, cuando vea que el liquido ha sido absorbido a mitad, tape la olla y a fuego lento deje que el arroz se termine de cocer.  

Sírvalo con un poco de queso y perejil por encima y si hace falta un poco mas de margarina o mantequilla.