A este plato yo le hice una variacion, en vez de cubrirlo con agua, yo prefiero cubrirlo con caldo de pollo o cubito.
La carne, yo la sofrio primero con la cebolla para que tenga mas gusto.
1 kilo carne molida de cerdo o (pavo)
100 gr de arroz
1 Cebolla
hojas de repollo (pre-cocidas
de 2-3 minutos en agua)
sal y pimienta negra al gusto
2 tomates fritos hecho salsa sin
piel y sin semillas.
2 tazas de caldo de pollo o cubito
Cortar la cebolla finamente y echarla en una sarten con aceite caliente, sofreirla hasta que este un poco transparente, bajar el fuego y añadir la carne, sofreir a fuego medio, luego incorporar el arroz, bajar el fuego revolver y seguir cocinando a fuego lento unos minutos mas.
Retirar del fuego y mezclar con la carne molida. Añadir la mitad de la salsa de tomate frito, sal y pimienta negra al gusto.
Rellenar cada hoja de repollo con la carne preparada , cierre bien para que la carne no se salga.
En una sarten grande, acomodar las Sarmales, cubrir con el caldo, se le pone 1 cucharada de salsa de tomate frito, laurel, pimienta nergra en grano y se cocina a fuego lento, tapadita durante una hora y media si prefiere puede meterla al horno por 1 hora, o hasta que esten blanditas las hojas de repollo.
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