BIZCOCHO INGLES (REINO UNIDO)

Este bizcocho casi siempre esta en la mesa de

los ingleses, a la hora del te.

2 tazas de Harina todo uso

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza de azúcar granulada

1/4 taza de mantequilla

2 huevos grandes

1/2 taza de leche

1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de Limón

1 cucharadita de jugo de limón

1 cajita de pasitas de corinto

Precaliente el horno a 350 F. 180 C.
Engrase y enharine un molde cuadrado de pan de 25 cm. mas o menos.
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En el bowl de la batidora electrica, ponga el azucar con la mantequilla, creme un poquito, añada la vainilla, los huevos y bata unos 5 minutos, baje la velocidad e incorpore la harina con el polvo de hornear, alternando con la leche hasta que todo este bien mezclado, siga a mano, raspe con una espatula los bordes del bowl y le añade las pasitas, revuelva un poco y  lo echa en el molde.

Hornee por 50 minutos, pruebe con un palillo si este sale con mezcla, dejelo unos 10 minutos mas.

Dejar enfriar y sirva con cafe con leche o te, y por que no, con  un buen chocolate caliente.