POLLO CON MANZANAS AL ESTILO DE BRAZIL

1  Pollo entero fresco (cortado  en cuartos)

Sal y pimienta a gusto

4 manzanas medianas, cortadas por la mitad, sin el centro

Jugo de un limón (alrededor de 3 cucharadas)
2 cucharadas de aceite vegetal

1/2 cucharadita de sal

4 lascas de tocino

1/4 taza de coñac

1.Precaliente el horno a 450°F.

2.Adobe el pollo con sal y pimienta por adentro y por fuera, a su gusto.

3.Ponga las manzanas, una al lado de la otra, dentro de un molde para hornear, ya engrasado.

4.Mezcle el jugo de limón, el aceite y la sal en una taza medidora pequeña. Unte la mezcla sobre las manzanas ya colocadas en el molde.

5.Ponga las piezas de pollo sobre las manzanas y añada las lascas de tocino sobre las piezas de pollo.

6.Hornee por 20 minutos. Baje la temperatura a 350° F. Rocíe el pollo con coñac y hornee 30 a 35 minutos más, o hasta que el pollo esté cocido.