2 filetes de 1 centimetro de grosor Aceite de oliva extra virgen1/2 taza de vino cabernet o cualquier
vino rojo seco
1 to 2 cucharadas de mantequilla
perejil para adornar
Cuando vaya a comprar filetes, trate de adquirir la mejor calidad de carne que puede pagar.
El color debera ser rojo cereza, no de color rojo oscuro.
Los filetes debern estar a temperatura ambiente antes de cocinarlos.
Unte los filetes ligeramente con aceite de oliva.
No sale sus filetes antes de cocinarlos. La sal trae humedad a la superficie de la carne, por lo tanto ud. estara haciendo sus filetes al vapor, usela despues de que los filetes hayan descansado el tiempo necesario, y justo antes de servir.
Acompañe con un buen pure de papas o papas al vapor con perejil
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