POLLO ASADO CON JUGO DE POMELO

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana picadita

2 dientes de ajo machacado
1  taza de pan rallado

1 cucharadita de romero

1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de salvia
1 pollo grande

250 ml de jugo de pomelo

 250 ml de vino blanco seco

1 cucharadita de chile en polvo

   sal y pimienta al gusto

Precaliente el horno a 200C.

Caliente el aceite de oliva en una sartén.

Fria ligeramente la cebolla y el ajo por un minuto hasta que estén blandos

Añada el pan rallado y las hierbas a la sartén y apague el fuego.

Sazone con sal y pimienta.

Tome esa mezcla y rellene entre la piel y el pollo para que se impregne de sabor.

Coloque el pollo en una bandeja para asar.

Mezcle el jugo de pomelo y el  vino.

Vierta la mitad de manera uniforme sobre el pollo.

 Mezcle 1 cucharadita de sal con chile en polvo y unteselo al pollo

Vierta el jugo de pomelo  restante y la mezcla de vino sobre el pollo, remueva el fondo para unir toda esa salsa.

Hornee por 20 minutos.

Baje el horno a 160 C y cocinelo otros 30 minutos, rociandole  de vez en cuando la salsa.

Cuando este totalmente cocido, pongalo sobre una tabla y cortelo en presas.

Coloque las presas de pollo  en la  bandeja con los jugos.

Meta   al horno nuevamente durante unos minutos hasta que esté cocido.