CONEJO AL ESTILO DE ISCHIA

4 cucharadas de   aceite de oliva

1conejo de 1 kilo mas o menos

3 cabecitas de ajo

2 tazas de vino blanco seco

1/4 taza de perejil picadito

5  hojas de laurel

1 cucharadita de tomilo

1 cucharadita de romero

1 chile picadito

1 lata de tomates enteros (400 gr.)

   sal y pimienta al gusto

En bowl ponga las piezas de conejo y eche todos los condimentos, guardelo en el refrigerador para que el conejo tome bastante gusto.

En una sarten grande eche el aceite, saque las piezas de pollo y mueva un poco para que se desprenda gran parte de la sazon,  frialas en el aceite, revolviendo por 10 minutos mas o menos o hasta que se doren un poco.

Agregue el vino y deje que se evapore.

Añada los demas ingredientes,  rectifique de sal y pimienta.

Tape y deje que se cocine por 20 minutos o hasta que el conejo este cocido.

Agregue algo de agua o caldo de carne,  si ud. ve que se seca y no esta cocido aun.

Cuando este listo, debera quedar en su salsa.

Servir con arroz blanco