6 costillitas de cerdo ajo, sal y pimienta al gusto
el jugo de 4 mandarinas
aceite
consome el necesario
2cucharadas de azucar para caramelizar
Adobe las costillitas con sal, ajo pimienta y salsa inglesa. Deje macerar por un tiempo.
Caliente aceite en una sarten grande, coloque las costillas y dorelas por ambos lados a temperatura regular, cuando esten doraditas, saquelas y reservelas.
Añada a ese aceite el jugo de las mandarinas, el consome, revuelva bien y baje el fuego, regrese las costillas a la sarten, tape y deje cocer hasta que esten blandas, de vez en cuando dele vueltas para que se hagan uniformemente, si no estan y el liquido se va secando, vaya agregandole mas consome, al final saque las costillas de la sarten, añada 2 cucharadas de azucar y deje caramelizar un poco, ponga las costillas nuevamente y unte con esa salsa las costillitas.
Sirva con papas fritas y ensalada de aguacate
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