PAVO CON SALSA DE MELOCOTON

 

 Ingredientes:

2 cucharadas de margarina sin sal
1 taza de cebolla picadita
6 melocotones (4 picados  y (2) en cuartos.
2 cucharadas de mostaza  
1/2 taza de vinagre de manzana  de manzana o cidra  
1 taza de jugo de naranja  
sal y pimienta al gusto
2 limones en cuartos
1 manojo de tomillo
1un manojo de romero   
1 (12-14 lbs) de pavo

Procedimiento

Precaliente el horno a 425 grados

En una ollita ponga la margarina y la cebolla, cocine unos 3 minutos mas o menos o hasta que la cebolla este transparente.

 

Agregue los 4 melocotones picados, la mostaza, el vinagre, el jugo de naranja y la sal, Tape la olla y cocine hasta que los melocotones estén blanditos.

 

Unte la cavidad del pavo con la sal y pimienta y rellene con los 2 melocotones restantes los limones, tomillo y romero. Ate las patas con pabilo y ponga las alas hacia abajo del pavo.

 

Inyecte el pavo con la salsa de melocotones, cuando este listo, úntelo con sal y pimienta por fuera.

 

Coloque el pavo en una asadera y póngalo en el horno.

 

Baje la temperatura a 350 F. y deje que se cocine hasta que la piel este dorada y el jugo una vez que lo puye con un tenedor salga claro.  (si tiene un termómetro para carnes, insértelo pero que no pegue con ningún hueso), este deberá llegar a 165 F. así sabrá si el pavo esta cocido. Dependiendo del tamaño del pavo, este puede tomar 2 horas o mas.  Si esta dorándose mucho y todavía esta crudo, tápelo y de vez en cuando lo baña con su propia salsa.