TORTA DE CHOCOLATE AL ESTILO ALEMAN

1 1/2 barritas o  (6 oz) de chocolate dulce 

1/2 taza de agua 

4 Claras de huevo 

1/4 cucharadita de sal

1/2 + 1 y  1/4 tazas de azucar

2 barritas de margarina a temperatura ambiente (1 taza)

4 amarillas de huevo 

1 cucharadita de vainilla  

1 cucharadita de bicarbonato de soda

2 tazas de harina

1 taza de yogurt natural

Relleno:   Crema de mantequila o de su preferencia.

Cubierta:  Crema de chocolate, whipping cream o crema de moka. etc.

Preparacion:

1. Precaliente el horno a 350F.

2. Coloque la rejilla del horno en la parte alta.

3 . Engrase 1 molde redondo y lo cubre con papel pergamino y lo engrasa nuevamente, lo rocia con harina y quita el exceso. 


4. Derrita el chocolate en la 1/2 taza de agua, lo puede hacer en el micro, lo saca y lo deja aparte.
            
5. Bata las claras junto  con la sal a velocidad alta, gradualmente añada la 1/2  media taza de   azucar  batiendo hasta que se formen picos suaves.

 6. Bata la margarina y 1 y 1/4 tazas de azucar en otro recipiente hasta que se vea cremosa. Incorpore las amarillas de huevo una por una mientras sigue batiendo, añada la mezcla de chocolate, la vainilla y la soda (bicarbonato de soda).

7. Con la batidora a velocidad baja, añada la harina restante en 3 porciones, alternando con el yogurt o buttermilk si ud. prefiere, adicione las claras de huevo hasta que todo este combinado.


8. Llene el molde  dejando espacio arriba.

9. Hornee por 35 minutos  o hasta que haya subido su volumen y al pullarle con un palito chino, este salga seco.


10 . Retire del horno y deje que se enfrie para luego cortarlo y rellenarlo con la crema.

11.  Ponga la primera capa sobre una bandeja y la cubre con crema de mantequilla o de su preferencia, ponga la segunda capa de torta y hace lo mismo hasta terminar, lo cubre con crema de moka o la que ud. prefiera y lo mete al refrigerador hasta la hora de servir.