DULCE DE LECHE

2 litros de leche
4 huevos
3 tazas de azucar
el jugo de 1/2 limon

Se baten las claras, se agregan las yemas y se revuelve, se le echa el azucar y se pasa a una olla con la leche, se monta al fuego y cuando rompe el hervor se le agrega el jugo de limon, baje el fuego, al principio se mueve con una cuchara de madera para que no se pegue, cuando vea que esta seco y ya se ven los grumos grandes, no lo mueva mas para que no queden tan pequeñitos.

Se apaga el fuego y se deja enfriar.