DULCE DE LECHE CORTADA

2 litros de leche

4 huevos

2 tazas de azúcar

Jugo de 1 limón pequeño

En una olla se pone la leche con el azúcar, se revuelve bien y se pone aparte.

En un recipiente se baten las claras  y luego se agregan las yemas, se añaden a la leche, prenda el fuego y  baje la llama  y con una cuchara de madera va removiendo hasta que todo este bien unido, al romper el hervor agregue el jugo de limón,  revuelva bien para evitar que la mezcla  se pegue de la olla, cuando vea que se seca y ya tenga los grumos grandes, apague el fuego y lo deja enfriar.

Lo coloca en una dulcera y lo guarda en el refrigerador hasta la hora de servir.