POTAJE DE SEMANA SANTA

Ingredientes:

200 gramos de garbanzos
200 gramos de alubias
250 gramos espinacas
100 gramos bacalao
1 tomate pelado y picado
1 cebolla picada
1 huevo duro
aceite, sal, pimentón dulce y laurel

Elaboración:
1) Echar la noche anterior las alubias y los garbanzos por separado en remojo.
2) Aparte poner a desalar el bacalao.
3) Se pone en una olla con el agua caliente las legumbres, primero los garbanzos y media hora más tarde las alubias.
4) Cuando están casi cocidas las legumbres se añaden las espinacas y el bacalao desmenuzado.
5) En una sartén se hace un sofrito con el aceite, la cebolla, el tomate, el pimentón y dos hojitas de laurel.
6) Una vez cocida la legumbre se añade el sofrito y un huevo duro picado.

Fuente: La cocina de mama