CERDO ASADO CON MANGO SALTEADO EN SALSA HOISIN

 

 

 

 

 

 

   Ingredientes:

 

1 cucharada colmada de salsa Hoisin

2 cucharadas colmadas de mantequilla de maní

Agua caliente  

el jugo de 2 limas (naranjas acidas)

2 cucharadas de aceite de maíz o de su preferencia

1 cebolla cortada en juliana

1 pimentón cortado en juliana

2 chiles "ojo de pájaros" finamente triturados

3 dientes de ajo picaditos

1/2 cucharada de jengibre picadito

Sal y pimienta al gusto

6 rebabadas bien finas de cerdo asadas

1 chorrito de aceite de semillas de sésamo

1 mango maduro cortado en rebanadas muy finas

Unas tiritas de cebollín para decorar 

 

Salsa Hoisin:

 

4 Cucharadas Salsa de Soja

2 Cucharadas Mantequilla de maní o pasta de mensi (frejol negro)

1 Cucharada Miel

2 cucharaditas Vinagre blanco

1/8 cucharadita Ajo en polvo

2 cucharadita Aceite de sésamo o ajonjolí

20 gotas Salsa picante estilo chino

Simplemente mezcle todo. Al principio parece que no se van a mezclar pero siga mezclando por unos minutos (de 3 a 5).

 

Instrucciones:

 

Mezcle bien la salsa Hosin con la mantequilla de maní, agréguele un poquito de agua, si hace falta y haga  una crema. Añada el jugo de lima  y los chiles picaditos.

 

Caliente el aceite en una sarten, añada el pimentón y la cebolla, cocine por 30 segundos, espolvoree con sal y pimienta, Añada el ajo y el jengibre y sofría otros 30 segundos.

 

Añada la carne de cerdo y rectifique la sazón y cocine hasta que el cerdo este caliente.  1 minuto o 2 mas o menos.

 

Agregue la salsa, revuelva todo, añada el aceite de semillas de sésamo, revuelva y apague el fuego.

 

Añada el mango y revuelva todo muy bien para que se integren todos los sabores.

 

Transfiera esta preparación a una bandeja honda y sirva.

 

Fuente: Casas Veneración